Рестораны в Маниле и на острове Себу рассматриваются для присуждения престижной звезды MICHELIN, так как всемирно известная система рейтинга ресторанов объявила, что начала оценивать рестораны в стране для своего издания 2026 года. "Руководство MICHELIN отметило, что оно обратило внимание на Филиппины, что стало захватывающим новым этапом для динамичной кулинарной сцены страны," - говорится на официальном сайте компании. MICHELIN Guide также начал изучение заведений в Пампанге, Тагайтае и Кавите.
"Наши инспекторы MICHELIN с великим волнением следят за эволюцией филиппинской кулинарной сцены. В Филиппинах каждое блюдо рассказывает историю, и каждый вкус - приглашение познакомиться с богатым культурным наследием нашей нации", - сказала министр туризма Кристина Фраско.
Критерии присуждения звезд MICHELIN включают: качество ингредиентов, мастерство в использовании вкусов и кулинарных техник, отражение личности шеф-повара во время обеда, гармония вкусов и последовательность между визитами инспекторов. Рестораны могут получить от одной до трех звезд MICHELIN исключительно на основе качества их еды.
"Глубокие кулинарные традиции страны, объединенные с сильным влиянием из других стран, создают уникальную разнообразную культуру питания", - сказал Гвендаль Пуленне, международный директор руководства MICHELIN. Анонимные инспекторы MICHELIN тщательно исследуют страну, находя самые исключительные кулинарные впечатления.
"Мы видим в Маниле молодых талантливых шеф-поваров, переосмысляющих филиппинскую кухню с новыми взглядами, в то время как в Себу, как в ведущем туристическом направлении, предлагается впечатляющий ассортимент кулинарных впечатлений с гостеприимством на мировом уровне", - добавил Пуленне.
Министерство туризма признало появление руководства MICHELIN, назвав это вехой в истории филиппинской кулинарии. "Появление руководства MICHELIN - это не только подтверждение кулинарного мастерства нашей страны, но и значительный скачок вперед для филиппинского туризма, с гастрономией, являющейся ключевым элементом наших национальных туристических приоритетов. Инспекторы не оценивают дизайн интерьера, сервис и накрытый стол.
