Филиппины достигли важной вехи в своих кулинарной и туристических отраслях, так как 108 ресторанов из Манилы, соседних провинций и Себу были удостоены наград в первом-ever MICHELIN Guide Philippines 2026. Инаугурационный список включает один ресторан, награжденный двумя звездами Мишлен, восемь ресторанов с одной звездой, 25 удостоенных отличия Bib Gourmand и 74 признанных как Michelin Selected — это свидетельство творчества, аутентичности и преданности филиппинских шеф-поваров. Лидером по наградам стал шеф-повар Джош Бутвуд (Josh Boutwood) с рестораном Helm, который получил две звезды Мишлен за современное меню с дегустацией блюд, в котором подчеркиваются местные ингредиенты и сезонность. Среди награжденных в Себу — Abaseria Deli & Café, CUR8, Esmen, Lasa, Pares Batchoy Food House и The Pig & Palm, а также любимые в Маниле заведения, такие как Cabel, Palm Grill Diliman, Manam и Morning Sun Eatery, также получили признание. Стали на первый план вопросы устойчивого развития: ресторан Gallery by Chele получил звезду Мишлен Зеленого (Michelin Green Star) за свою приверженность закупкам у местного сообщества, биоразнообразию и сокращению отходов. Также была отмечена индивидуальная excellence: Дон Патрик Бальдосано (Don Patrick Baldosano) из Linamnam получил награду «Молодой шеф-повар», Эрин Ректо (Erin Recto) из Hapag — награду «За сервис», а Бенджамин Леал (Benjamin Leal) из Uma Nota — награду «За исключительные коктейли». Запуск MICHELIN Guide Philippines состоялся 30 октября в Grand Ballroom Marriott в Newport World Resorts, собрав ведущих шеф-поваров, дипломатов и отраслевых лидеров, чтобы отпраздновать определяющий момент в филиппинской гастрономии. Международный директор MICHELIN Guide Гвендаль Пулленнек (Gwendal Poullennec) похвалил кухню страны за смелость, щедрость и глубокую личную вовлеченность, подчеркнув гармонию сладкого, соленого, кислого и умами. Он отметил новый волну молодых шеф-поваров, которые сочетают инновации с традицией, формируя современную, но при этом distinctly филиппинскую кулинарную идентичность. Министр туризма Кристина Гарсия Фраско (Christina Garcia Frasco) назвала это признание историческим шагом для туристической отрасли страны. Другие награжденные звездой Мишлен рестораны включают Asador Alfonso, Celera, Gallery by Chele, Hapag, Inatô, Kasa Palma, Linamnam и Toyo Eatery — демонстрируя как местное, так и международное кулинарное превосходство. Список Bib Gourmand, признающий исключительную пищу по умеренным ценам, назвал 25 заведений — 19 в Метро Маниле и шесть в Себу. «Филиппины стоят перед миром гордые за свой народ, свое наследие и те вкусы, которые отражают благодать и силу нашей нации», — сказала она. Она добавила, что гастрономия теперь является важным столпом Национального плана развития туризма, укрепляя устойчивое развитие и расширение прав и возможностей сообществ — в соответствии с кампанией президента Фердинанда Маркоса-младшего «Люби Филиппины» (Love the Philippines) для глобально конкурентного, гордого филиппинского туристического сектора.
