La Autoridad Estadística de Filipinas (PSA) informó que en enero de 2026, la inflación en restaurantes, cafeterías, comedores y establecimientos de comida rápida alcanzó el 4,1%, en comparación con el 2,6% de diciembre de 2025, convirtiendo a este sector en uno de los principales impulsores del aumento general de precios. Dennis Mapa, estadístico nacional y registrador civil general, afirmó que el aumento se debió en gran medida a los precios más altos de las comidas cocinadas, especialmente los platos a base de carne como el adobo y el sinigang de cerdo. “La mayor parte de esto son alimentos preparados que nuestros compatriotas compran en cafeterías y pequeños restaurantes”, dijo. Añadió que las comidas típicas registraron aumentos significativos en los precios. “Por ejemplo, la comida de cerdo sinigang con arroz puede haber aumentado alrededor del 10%. El adobo de cerdo con arroz y refrescos subió un 14%”, señaló. Mapa explicó que, aunque los precios de la carne de cerdo en sí mismos permanecieron relativamente estables, los aumentos en otros costos como materias primas, energía, alquiler y salarios probablemente contribuyeron a los precios más altos de las comidas. “Las comidas combinadas que nuestros conciudadanos compran en pequeños restaurantes han aumentado más del 10%. También observamos que las materias primas, especialmente la carne de cerdo, así como la energía y el alquiler del lugar, están aumentando”, dijo. “Además, quizás los salarios”, añadió.
