Филиппинская кухня продолжает завоевывать мировое признание, поскольку тортанг талонг, любимый баклажанный омлет страны, был признан вторым лучшим яичным блюдом в мире по версии рейтинга Taste Atlas. С оценкой в 4,4 из 5 звезд тортанг талонг занял второе место вслед за популярным японским раменом яйцом аджицке тамага, также набравшим 4,4 балла.
Taste Atlas описал тортанг талонг как "простое филиппинское блюдо, приготовленное из комбинации жареных баклажанов и взбитых яиц. Целые баклажаны обмакиваются в смесь яиц и затем быстро жарятся на сковороде до образования хрустящего омлета".
"Это универсальное лакомство легко адаптируется с добавлением ингредиентов, таких как фарш и овощи, и традиционно подается с парным рисом и томатным или банановым кетчупом", - написал Taste Atlas на своем сайте.
Блюдо также было отмечено за свою доступность, легкость приготовления и насыщенный дымный вкус. "Доступный и быстро приготовленный, тортанг талонг можно наслаждаться в любое время дня в качестве сытного завтрака, обеда или ужина", - добавил гид по еде.
